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Wo die Wilden Weiber kochen

Hotel Schwanen****

Im Biohotel Schwanen, geleitet von Emanuel und Antonia Moosbrugger, isst man hervorragend, wohnt in Zimmern aus Weißtanne, schläft auf Lattenrosten aus Zirbe und speist im Sommer im wunderschönen Kräutergarten.

Sich Zeit nehmen

Das Biohotel Schwanen, mitten in Bizau gelegen und vor einigen Jahren im Stil der zeitgenössischen Vorarlberger Holzarchitektur modernisiert, ist ein zeitgemäßes und authentisches Viersternehaus. Entschleunigung ist das Thema für Gäste, die im Hotel eine Auszeit verbringen. In den Zimmern schaffen Wände aus gebürsteter Weißtanne, Eichenböden und Betten aus Zirbenholz eine wohnliche Atmosphäre. Rund ums Jahr finden zu bestimmten Terminen Spezialwochen statt, zum Beispiel Kräutertage, Fasten- und Entschlackungswochen. Eine Sauna und ein Dampfbad gibt es.

„Wildes“ genießen

Weitum bekannt ist der Schwanen für die Küche, in der die „Wilden Weiber“ unter der Leitung von Antonia Moosbrugger aufkochen. Durchwegs mit bio-zertifzierten Zutaten und überwiegend nach den Grundsätzen der Hildegard von Bingen. Das vollführen sie höchst meisterlich: Der Gourmetführer Gault Millau verleiht dem Schwanen zwei Hauben und 15 Punkte.

Im Schwanen speist man in der behutsam modernisierten Stube oder in der uralten Bregenzerwälderstube mit ihrem aufwändig gearbeiteten Parkettboden aus Nuss und Eiche. Ein besonderer und origineller Genuss ist das mehrgängige „Wilde Weiber“-Menü: Jeder am Tisch bekommt bei jedem Gang eine andere Speise. So kann man sich bestens durch die Küche probieren.

 

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Das Biohotel Schwanen im Überblick

  • haubengekröntes Restaurant
  • gekocht wird überwiegend nach den Grundsätzen der Hildegard von Bingen
  • moderne, von Bregenzerwälder Handwerkern gestaltete Zimmer
  • „Helden in Grün“ Kräutertage
  • Fasten- und Entschlackungswochen
  • Sauna mit Sanarium
  • Dampfbad

Biohotel Schwanen

Kirchdorf 77 6874 Bizau, Österreich

+43 (0) 5514 2133

emanuel@biohotel-schwanen.com

http://www.schwanen.at

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