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Käse-Variation (c) Michael Gunz - Vorarlberg Tourismus

Route du Fromage du Bregenzerwald

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Route du Fromage du Bregenzerwald

La route du Fromage (KäseStrasse Bregenzerwald) n’est pas une route au sens propre du terme.

C’est une association d’experts de différentes disciplines. Les membres – fromageries, magasins de fromages, exploitations agricoles avec vente à la ferme etc. – organisent pendant toute l’année des manifestations, invitent à des dégustations et dévoilent les secrets de la production fromagère.

Les différentes stations de la route du Fromage sont ‐ en plus des auberges et fromageries ‐ la très moderne cave à fromage de Lingenau, où plusieurs milliers de meules de fromage mûrissent à point, la Maison du Fromage (Käsehaus) à Andelsbuch ouverte 7j/7 et qui propose à la vente toute la palette des fromages et délices du Bregenzerwald, mais aussi l’école du fromage d’Egg, où l’on peut apprendre à fabriquer soi‐même un fromage frais lors d’un cours intensif.

Sur la Route du Fromage, on trouve une attraction peu banale au domaine de la famille Metzler à Egg. En plus de l’école du fromage, il y a quelques années, la première étable pour vaches et chèvres ouverte du Vorarlberg, avec galerie pour visiteurs, voyait le jour. Nouveau depuis 2017 : le bâtiment dans lequel les visiteurs découvrent de tous leurs sens la fabrication de produits cosmétiques au petit lait et herbes naturelles. L’inscription aux visites guidées peut se faire à tout moment. Les intéressés ont en outre la possibilité de suivre des cours pour apprendre à traire les vaches et les chèvres. À visiter aussi : les auberges et hôtels membres de la Route des Fromages. La plupart de ces établissements proposent leurs délices dans des maisons typiques du Bregenzerwald.

Käsekeller © Ludwig Berchtold / KäseStrasse Bregenzerwald

Cave à fromages de Lingenau

Un regard dans la cave à fromages moderne de Lingenau suscite l’étonnement. Pas moins de 33.000 meules de fromage y sont entreposées en attendant d’arriver à maturité. Du foyer, on peut observer comment un robot prend soin des fromages. Chaque meule est individuellement soulevée des étagères de 55 mètres en bois d’épicéa, brossée à l’eau salée et redéposée à l’endroit initial. En outre, une petite boutique vend fromages et produits de la région. La cave à fromages est ouverte du mardi au vendredi de 10h à 17h, le samedi de 10 à 16h.

KäseStrasse Bregenzerwald

Zeihenbühl 423 6951 Lingenau, Österreich

+43 (0) 5513 42870-41

info@kaesestrasse.at

http://www.kaesestrasse.at

Horaires d'ouverture

Mo - Fr 10 - 18 Uhr
Sa 9 - 17 Uhr

Bregenzerwald Card Vorteil:
Für jeden Einkauf ab € 20 im Geschäft im Bregenzerwälder Käsekeller in Lingenau gibt es ein Glas Wäldar Win (1/8 l) oder ein Glas Ländle-Saft (1/4 l), einen Kaffee oder Espresso gratis.