Unterwegs in der KäseStrasse

Kosten, lernen & genießen: Ausgewählte Stationen entlang der KäseStrasse

Sennen lernen:
Seit Jahren produziert der innovative Landwirt Ingo Metzler mit seiner Familie in Egg Molkekosmetik und Molkegetränke. Für seinen expandierenden Betrieb hat er einen architektonisch außergewöhnlichen Neubau errichtet und die erste Sennschule Vorarlbergs eingerichtet. Jeder Teilnehmer stellt in einem eigenen Sennkessel in rund vier Stunden nach alter Produktionsweise einen essfertigen Käse her. Natürlich kann jeder Neo-Senn seinen Käse mit nachhause nehmen, erhält ein Sennerzertifikat und erfährt ganz nebenbei, wie die Löcher in den Käse kommen.

Käsehaus Andelsbuch:
7 Öffnungstage pro Woche machen das Käsehaus im Zentrum von Andelsbuch auch an Wochenenden zur idealen Adresse für Käse-Verkostungen und den Einkauf regionaler Spezialitäten.
Jeden Sonntag um 16 Uhr findet außerdem ein Schaukäsen statt.

Wie entstehen Holzschindeln?
Die Antwort findet man im Betrieb der Familie Rietzler in Au, wo seit über 300 Jahren Holzschindeln für die Verkleidung von Fassaden und zum Decken von Dächern produziert werden.

Glückliche Hühner:
Hühner auf dem Christahof in Bezau haben es gut, denn sie sind echte „Freiläufer“. Familie Natter führt auf Anfrage durch ihren Hof, serviert köstliche Frühstücke und veranstaltet Käse- und Weinverkostungen.

Schnaps & Honig:
Für Schleckermäuler und Liebhaber flüssigen Obstes haben die Gebrüder Bentele auf ihrem Hof in Egg eine Imkerei, eine Schaubrennerei und einen Hofladen eingerichtet. Die Köstlichkeiten gibt es auch online zu kaufen.

Hopfen & Malz:
Zum Selbstverständnis der Bregenzerwälder gehört Autonomie – auch in Sachen Bier. In der kleinen, aber feinen Brauerei Egg finden auf Anfrage Führungen und Verkostungen statt.

Schausennereien:
Hautnah und duftintensiv lässt sich die Kunst des Käsemachens in der der kleinen Bergkäserei Schoppernau, in der Nostalgiesennerei Au-Rehmen und in der modernen Sennerei Langenegg erleben.

Käsekeller Bregenzerwald:
Wer sich unter einem Käsekeller ein Gebäude in traditionell alpiner Architektur vorstellt, wird überrascht sein: Im Bregenzerwald fühlte man sich der modernen Vorarlberger Architektur verpflichtet und errichtete nach den Plänen des Architekten Oskar Leo Kaufmann am Ortseingang von Lingenau einen schlichten, monolithischen Baukörper aus Sichtbeton. Einzige Zierde an der Außenfassade sind Vertiefungen, die in der Nacht beleuchtet werden und dann wie Löcher im Käse aussehen. Besucher können vom Präsentationsraum aus einen Blick in den riesigen Keller werfen, in dem rund 33.000 Leibe Alp- und Bergkäse lagern und von Robotern gewissenhaft mit Salzwasser gebürstet und gewendet werden.

Nazes Hus in Mellau:
Das einzige denkmalgeschützte Haus in Mellau wurde vor mehreren hundert Jahren erbaut und zwischenzeitlich aufwändig restauriert.
Heute beherbergt es unter anderem einen Käseladen, in dem zahlreiche heimische Produkte angeboten werden. Zur gemütlichen Einkehr laden wunderschöne, renovierte Bregenzerwälder Stuben ein.