Schon seit Jahrhunderten weiß man im Bregenzerwald auch aus einfachen Zutaten besonders g`schmackige Gerichte zu zaubern.
Dieser Philosophie ist der Hausherr in all den Jahren treu geblieben. Für ihn ist kochen nicht Beruf sondern Berufung, denn jedes Gericht – sei es auch nur ein simpler Salat – wird bei ihm frisch zubereitet, denn nur so kann Harmonie, Geschmack und Ästhetik erreicht werden, und ein Essen wird wirklich zur „Wellness für die Sinne“.